Морковная Запеканка

В сотейнике на среднем огне пропарьте или отварите морковь до мягкости. Слейте воду, затем разомните морковь и приправьте солью и перцем. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом форму для запекания объёмом около 1 литра. В небольшой миске взбейте яичные желтки. В другой миске соедините морковь, яичные желтки, панировочные сухари, лук и молоко. В большой охлаждённой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте взбитые белки в морковную смесь. Выложите смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекайте 45–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Подавайте горячей.

Редакция The Old Farmer’s Almanac

Редакция и сотрудники Альманаха