Легкие трюфели «Латте»

Застелите стандартную форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой. Поместите белые шоколадные чипсы в жаропрочную миску. В сотейнике на среднем огне разогрейте сливки. Добавьте растворимый кофе и хорошо перемешайте до полного растворения. Как только сливки начнут пузыриться, снимите с огня и вылейте их на белые шоколадные чипсы. Дайте постоять несколько минут, затем перемешивайте, пока белые шоколадные чипсы не растают. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не станет напоминать очень липкое тесто. Переложите трюфельную смесь в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа или до полного застывания. Аккуратно извлеките пергаментную бумагу из формы и нарежьте трюфели на кусочки желаемой формы. В верхней части двойной кастрюли (паровой бани) растопите 1/2 стакана шоколадных вафель. Как только они полностью растают, снимите с огня и добавьте оставшуюся 1/2 стакана шоколадных вафель. Перемешивайте до полного растворения. Используя вилку или ложку, окуните трюфели в растопленный шоколад, затем выложите на пергаментную бумагу. При желании можно растопить больше белых шоколадных чипсов и украсить ими трюфели. Оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа или до полного застывания. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.

Редакторы The Old Farmer’s Almanac

Редакторы и сотрудники Альманаха