Как приготовить татарский зур бэлиш

Татарский Зур Бэлиш – очень красивое и пышное угощение с оригинальным оформлением. Это очень вкусный пирог, который очень сильно понравится как детям, так и взрослым. В переводе с татарского языка он переводится буквально как «большой пирог». При приготовлении пирога в мясную и картофельную начинку добавляется бульон. Таким образом получается не простой пирог, а как бы жаркое в тесте. Заказать национальные блюда в Казани можно на сайте eniem-ashlary.ru.

Процедура приготовления вкусного пирога

Очень вкусный и аппетитный пирог готовится следующим способом:

• В просеянную муку добавляется немного соли и соды. Также можно добавить сметану, мягкий маргарин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Таким образом вы замешаете мягкое гладкое тесто.
• Тесто скатывается в шар, покрывается пленкой и убирается в холодильник на полчаса.
• Очищается и нарезается лук мелкими кубиками.
• Лук тщательно перемешивается с мясом.
• Добавляется лавровый лист, соль и перец по вкусу.
• Очищается картошка. Также нарезается мелкими кубиками. Картофель добавляется к начинке и тщательно перемешивается.
• Духовку следует разогреть до 200°С, готовится форма для запекания, которая обмазывается сливочным маслом.
• Тесто делится на две равные части. Обе части раскатываются в лист толщина которого составляется 2-3 миллиметра.
• Пласт, который получился побольше укладывается в форму. Ко дну и бортам формы тесто стоит немного прижать.
• Краешки теста должны немного свисать с формочки.
• На тесто выкладывается начинка и накрывается вторым слоем теста.
• Краешки обоих пластов теста соединяются и излишки срезаются ножиком.
• Из оставшегося теста лепится лепешка диаметр которой составляет 3-4 сантиметра.
• Если тесто осталось, можете сделать из него красивые украшения, которыми сможете украсить пирог.
• В центре пирога проделывается небольшое отверстие, которое прикрывается приготовленной лепешкой.
• Пирог ставится в духовку на 15-20 минут.
• Как только тесто подрумянится оно накрывается фольгой и температура снижается до 180 °С.
• Пирог выпекается еще в течение 45-50 минут, затем фольга снимается, поднимается изготовленные из теста лепешка и в пирог вливается теплый бульон.
• Закрывается пирог «крышкой» из теста, снова покрывается фольгой и выпекается еще в течение 1 часа, пока картофель не приготовится.

Такой пирог можно приготовить не только с мясом, но и с рыбой или крупами. Таким нехитрым способом готовится настоящее татарское блюдо.