Тайский баклажан: посадка, уход и сбор урожая

Тайские баклажаны родственны темно-фиолетовым овощам, к которым мы привыкли, но они имеют особый внешний вид и вкус. К счастью, выращивание и уход за ними очень похожи на все другие виды баклажанов.

Сорт Thai Long Green не так легко узнать как баклажан.

Не смотрите дальше, если вы хотите вырастить новый и экзотический вид овощей в своем саду. Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании тайских баклажанов, от посева и ухода за растениями до сбора урожая и использования этого уникального овоща.

Тайский баклажан: происхождение и свойства

Тайский баклажан относится к множеству растений баклажана, в том числе:

• Несколько разновидностей обыкновенного баклажана  ( Solanum melongena ), которые в основном используются в тайской кухне и поэтому называются тайскими баклажанами.
• Вид Solanum xanthocarpum (или Solanum virginianum ) также известен как тайский зеленый баклажан. Кантакари - это общее название этого вида в Азии, и он также известен как желтоплодный паслен, колючий паслен, а также тайский зеленый баклажан в Великобритании.

Некоторые сорта наших обычных баклажанов также известны как тайские баклажаны.

Тайский зеленый баклажан обычно выращивают как однолетник и имеют зеленые или желтые плоды в форме мяча для гольфа. Как следует из названия, это растение родом из Юго-Восточной Азии, где ему нравится расти у воды. Травянистые растения кантакари кустистые и могут достигать 80 см в высоту. Стебли и жилки листьев чрезвычайно колючие, а крупные лопастные листья имеют длину примерно 5–10 см.

Примерно в июле тайские зеленые баклажаны начинают цвести потрясающими фиолетовыми цветами, которые привлекают насекомых, прежде чем превратиться в маленькие плоды. Плод содержит несколько горьких соединений, которые делают его слегка ядовитым, пока он не созреет. Семена тайского баклажана широко доступны в Великобритании.

Желтоплодный паслен очень колючий и имеет фиолетовые цветы.

Совет: если зимой вы держите свой тайский мини-баклажан в ярко освещенном теплом месте, он может прожить несколько лет.

Необычные разновидности Solanum melongena, называемые тайскими баклажанами, не обязательно поначалу выглядят как баклажаны. «Тайский белый ребристый» особенно поражает своими блестящими плодами фарфорового цвета. Точно так же Thai Long Green может похвастаться слегка изогнутыми зелеными плодами длиной 30 см с мощным и слегка сладковатым ароматом.

Узнайте все о различных сортах баклажанов здесь.

Посадка

Выращивание и посадка тайских баклажанов очень похожи на выращивание и посадку стандартных баклажанов. Более подробные инструкции и советы можно найти в нашей статье о посадке баклажанов.

Тайские баклажаны можно выращивать так же, как и обычные баклажаны.

Тайские баклажаны требуют много тепла и могут жить на улице только с середины мая, поэтому выращивайте их в помещении с марта до начала апреля. Вот как:

1. Наполните небольшие горшки увлажненной почвой с низким содержанием питательных веществ.
2. Посейте по одному семени тайского баклажана на глубину около 1 см в каждый горшок.
3. Снова увлажните почву и поставьте горшки в светлое теплое место с температурой от 20 до 25 °C. Поместите горшки в мини-теплицу или накройте горшки, чтобы обеспечить высокую влажность и тепло.
4. Семена прорастут через одну-три недели; продолжайте держать их в тепле и хорошо поливать, пока не появятся первые настоящие листья.
5. Пересадите рассаду в горшки большего размера с богатым питательными веществами субстратом, который удовлетворяет высокие потребности баклажанов в калии и специально разработан для тяжелых кормушек.

Совет: Тайским баклажанам с первого дня нужно много воды. Поливайте их регулярно, но осторожно и по возможности через поддоны. Растения баклажанов подвержены выпреванию — заболеванию, вызываемому грибками, которые размножаются, когда поверхность почвы остается влажной. 

В середине мая тайские баклажаны можно пересаживать на предполагаемое место. Выберите влажное песчаное место, достаточно теплое и солнечное, с нейтральной или слегка кислой почвой. Ночью температура не должна опускаться ниже 15 °C. Выращивайте тайские баклажаны в теплице, туннеле из фольги или под защитной сеткой, чтобы они оставались теплыми и влажными и получали лучший урожай. Расстояние между растениями должно быть 50-60 см.

Так как тайские баклажаны являются тяжелыми кормушками, которые требуют много питательных веществ, обогатите почву зрелым компостом перед их посадкой. Благодаря длительному эффекту, наше удобрение обеспечит вашим баклажанам хорошее питание на протяжении всего вегетационного периода.

Разместите растения тайского баклажана на расстоянии 50–60 см друг от друга.

Совет: при выборе места учитывайте севооборот и растения-компаньоны. Соблюдайте четырехлетний интервал между баклажанами и другими пасленовыми культурами, такими как помидоры, перец и картофель. Чеснок ( Allium sativum ), морковь  ( Daucus carota subsp. sativus ) и календулы  ( Calendula officinalis ) — отличные компаньоны для тайских зеленых баклажанов.

При посадке тайских зеленых баклажанов в горшки выбирайте емкость объемом не менее 10 литров и с дренажными отверстиями. Заполните почву богатой питательными веществами средой для выращивания. Как и все наши компосты, он не содержит торфа и значительно более устойчив, чем обычные компосты. Поставьте горшки с баклажанами перед теплой и солнечной стеной, выходящей на юг.

Вы также можете выращивать тайские баклажаны в горшках.

Уход за тайскими баклажанами

Вода и удобрения

Баклажаны нуждаются в постоянно влажной почве и не переносят засухи. Поливайте растения по крайней мере два-три раза в неделю, если нет дождей. Возможно, вам даже придется ежедневно поливать горшечные баклажаны. Во время полива держите листья сухими, чтобы предотвратить грибковые инфекции и другие повреждения.

Совет:  полезно мульчировать  баклажаны, так как это помогает сохранить тепло и влагу почвы. Мульчируйте баклажаны скошенной травой или соломой.

Вы можете использовать солому для мульчирования тайских баклажанов.

Тайские баклажаны требуют немного меньше питательных веществ, чем классические баклажаны, из-за меньшего размера плодов. Если вы сажаете их в хорошо удобренную почву, вам не нужно будет удобрять их так часто в течение вегетационного периода. Например, раз в месяц добавляйте в лейку жидкую подкормку для помидоров.

Обрезка

Большинство тайских растений баклажана не нужно прищипывать, так как они дают очень маленькие плоды и обычно имеют достаточно энергии для всех. Оставьте максимум два-три побега на растениях, на которых растут крупные плоды. Обрезка тайского баклажана улучшает вентиляцию и снижает риск некоторых грибковых заболеваний. Ставьте на кол тайские растения баклажанов, которые приносят тяжелые плоды.

Распространенные болезни и вредители

К сожалению, тайские баклажаны подвержены многим болезням и вредителям. К ним относятся тли ( Aphidoidea ), паутинные клещи  ( Tetranychidae ), картофельные жуки ( Leptinotarsa decemlineata ), белокрылки ( Trialeurodes steamariorum ), пятнистости листьев ( Cercospora melongenae ) и фитофтороз ( Phytophthora infestans ).

Баклажаны подвержены многим болезням и вредителям из-за здешних условий выращивания.

Зимовка

Если у вас есть здоровые тайские баклажаны в горшках, вы можете попытаться их перезимовать. Осенью поместите их в светлое прохладное место с температурой выше 15 °C. Зимой тайским баклажанам нужно гораздо меньше воды. Тем не менее, не позволяйте субстрату полностью высохнуть до тех пор, пока растения снова не будут выставлены на улицу в мае.

Сбор и использование

В зависимости от сорта и времени посадки тайские баклажаны можно собирать с июля до осени. Распознать правильное время для их сбора не так просто. Если плод собран слишком рано, он все еще содержит слишком много горьких компонентов, таких как соланин. Однако, если вы соберете полностью созревшие плоды, они будут содержать неудобное количество семян. Собирайте плоды, как только они достигнут максимального размера (обычно размером с мяч для гольфа для Solanum xanthocarpum ), и вы можете слегка вдавить поверхность, но до того, как они изменят цвет.

Собирайте плоды кантакари до того, как они начнут желтеть.

При сборе используйте острый нож, чтобы аккуратно срезать баклажаны. Это снижает риск проникновения болезнетворных микроорганизмов через порезы.

Совет: если вы случайно сорвали незрелые плоды, просто оставьте их в светлом месте для созревания на несколько дней при комнатной температуре.

Многие тайские сорта баклажанов можно есть сырыми, когда они полностью созреют. Приготовление их, например, в красивом остром тайском карри из баклажанов добавит нюансы вашей еде.

Тайские баклажаны являются основным ингредиентом некоторых тайских карри.