Водородная плита от GreenVize: приготовление пищи на воде и электричестве

Индийский стартап GreenVize представил инновационную водородную плиту, которая обещает значительно сократить расходы на электроэнергию при приготовлении пищи. Система использует воду и небольшое количество электричества для генерации водорода, служащего топливом.

Принцип работы и технология

В основе системы лежит технология электролиза с протонно-обменной мембраной (PEM). Она позволяет расщеплять воду (H₂O) на водород высокой чистоты (H₂) и кислород (O) с использованием электричества. Твердый полимерный электролит пропускает протоны, разделяя при этом газы.

Полученный водород немедленно используется в качестве топлива, что устраняет необходимость в его хранении. Кислород при этом просто выбрасывается в атмосферу. При сгорании водород вступает в реакцию с атмосферным кислородом, образуя безвредный водяной пар.

Эффективность и заявленные характеристики

По данным GreenVize, их система по принципу «включай и работай» требует около 100 миллилитров дистиллированной или обратноосмотической воды и примерно 1 кВт⋅ч электроэнергии для обеспечения до шести часов непрерывного приготовления пищи.

Для сравнения, стандартные индукционные плиты имеют мощность от 1,5 до 2 кВт, что означает потребление от 9 до 12 кВт⋅ч за те же шесть часов работы.

Как отметил Санджив Чоудхари, основатель GreenVize Energy Solutions, хотя индукционные плиты и система GreenVize используют электричество, их эффективность, гибкость и практичность в реальных условиях кардинально различаются, особенно для гостиниц, общественных кухонь и других мест с высокой потребностью в готовке.

Возможности хранения водорода

Еще одна особенность системы заключается в том, что она генерирует водород по требованию, исключая необходимость в его хранении. Однако производитель также предлагает варианты с хранением.

По словам Санджива Чоудхари, в стандартной конфигурации электролизер напрямую соединен с варочной панелью, где водород производится и потребляется в реальном времени. Тем не менее, система может быть оснащена хранилищем водорода, что позволяет производить его в часы наименьшей нагрузки или при наличии солнечной энергии для последующего использования в пиковые часы.

Стоимость продукта

Стоимость одноконфорочной плиты составляет 105 000 индийских рупий (примерно 1130 долларов США), а двухконфорочной — 150 000 индийских рупий (около 1610 долларов США).

Анализ энергоэффективности

Хотя идея приготовления пищи за 1 кВт⋅ч электричества в течение шести часов кажется очень привлекательной, к этим утверждениям стоит отнестись с осторожностью. Эксперты провели детальный анализ энергоэффективности.

• Эффективность PEM-электролизеров составляет около 65-75%. С учетом потерь на электролиз и сгорание, из 1 кВт⋅ч электроэнергии реально получается лишь 0,5–0,6 кВт⋅ч полезного тепла.
• Согласно заявлениям компании о «шести часах приготовления пищи», 0,5–0,6 кВт⋅ч означают максимальную мощность 100 Вт на одну конфорку. Это крайне низкий показатель.
• Для сравнения, большинство индукционных конфорок работают в диапазоне от 1500 до 2000 Вт, а некоторые имеют еще более высокую мощность.
• Конфорке мощностью 100 Вт потребуется значительно больше часа, чтобы вскипятить около 1 литра воды. Для контекста, ее аналог мощностью 2000 Вт справится с этой задачей максимум за четыре минуты.

Таким образом, утверждение о «1 кВт⋅ч за шесть часов приготовления» возможно лишь при крайне низкой мощности пламени. Блюдо, которое на стандартной индукционной плите готовится за 30 минут, на водородной плите GreenVize потребует не менее 7,5 часов.

Тем не менее, представленная технология является весьма интересной и обладает потенциалом для более экологичного и чистого приготовления пищи в будущем.