Инновации, преображающие аромат

В 2022 году нишевый парфюмерный бренд L’Artisan Parfumeur выпустил серию ароматов, содержащих некоторые из последних инноваций в парфюмерной технологии: ароматы, полученные из настоящих фруктов и овощей. Tonka Blanc, входящий в новую коллекцию ароматов на растительной основе под названием Le Potager, содержит нотку цветной капусты, приготовленную из переработанных растительных экстрактов, разработанных гигантом парфюмерии и вкуса Symrise. Другие ароматы, разработанные компанией SymTrap, включают черную смородину, яблоко, банан и клубнику.

Ароматы находятся в тренде — переработка становится все более популярной среди потребителей, ориентированных на экологичность, которые рассматривают переработку старой одежды (или, в данном случае, овощей) в новые продукты как способ сократить количество отходов. Однако натуральные ароматы имеют и другие преимущества. “В запахе черной смородины гораздо больше лакрицы и меньше зеленой кошачьей мочи”, - сказала парфюмер Symrise Сьюзи Ле Хелли. (Почки черной смородины содержат вещество, которое многим напоминает кошачью мочу, плоды, используемые в переработанных ингредиентах Symrise, обычно не обладают такими свойствами).

Парфюмерные бренды внедряют всевозможные новые технологии и методы производства, чтобы их последние выпуски выделялись на общем фоне. Они включают в себя искусственный интеллект, новые исследования о взаимосвязи эмоций и аромата, а также передовые производственные процессы, которые позволяют превратить отбракованную цветную капусту или бананы в идеальную ноту. “Мы гораздо более целенаправленно подходим к созданию аромата в зависимости от того, чего мы хотим добиться в конечном итоге, исходя из отзывов клиентов”, - говорит Габриэла Челариу, старший парфюмер Firmenich, одной из крупнейших компаний по производству парфюмерии и ароматизаторов.

В ноябре 2022 года компания Givaudan, конкурент Firmenich и Symrise, выпустила коллекцию сочетаний ароматов MoodScentz+. Компания обещает такие преимущества, как расслабление и счастье. Ароматы, которые продаются из-за их предполагаемой эмоциональной пользы, существуют уже много лет. Функциональный аромат Nue Co, “успокаивающий”, был выпущен в 2019 году. Линейка парфюмерии Heretic, ориентированной на ароматерапию, была выпущена в 2016 году. Эта концепция в основном существовала на периферии отрасли, но долгосрочные последствия пандемии для психического здоровья превратили ее в основную тенденцию. “Очевидно, что все изменилось из-за Covid”, - сказала Джулия Брукс, специалист по поддержке бизнеса в области сенсорики в Givaudan.

В прошлом году Vyrao выпустила шестой препарат, который обещает снизить стресс. В 2021 году бренд Brown Girl Jane выпустил ароматы, которые, как утверждается, повышают уровень счастья и расслабления, а ароматическая водная терапия Nue Co, также выпущенная в прошлом году, утверждает, что она имитирует сенсорные преимущества пребывания в воде.

В 2022 году компания Firmenich запустила Focus by Emoticode - программу искусственного интеллекта, которая помогает создавать духи, повышающие концентрацию аромата. Программа искусственного интеллекта позволяет парфюмерам анализировать реакцию 1,9 миллиона потребителей на более чем 34 000 ароматов, чтобы создавать ароматы, которые вызывают эмоции, связанные с повышенным вниманием. “Знания о мозге все еще находятся в самом начале”, - сказал Челариу, который объяснил, что исследователи могут более точно определить, какие запахи вызывают определенные эмоции, изучая мозговые волны.

Фирменич планирует расширить использование Emoticode и для других целей. По словам Кэрол Хан Пайл, основательницы бренда свечей Nette, который на прошлой неделе расширился до парфюмерии, выпустив ароматы, созданные в рамках программы International Flavors & Fragrances «Наука о здоровье», которая использует данные о потребителях и нейробиологические исследования для разработки ароматов с использованием новейших технологий. эмоциональная выгода. “Я думаю, что более современный потребитель пользуется парфюмерией для себя и для собственного удовольствия, поэтому вполне логично, что они хотят, чтобы их ароматы работали в два раза быстрее и обладали всеми этими преимуществами”, - сказал Хан Пайл., В основе парфюма Durga Bistro Waters 2022 года лежит аромат, знакомый большинству кухонь, но неуместный на парфюмерных прилавках: зеленый болгарский перец. “Я не смог бы создать этот аромат без этого крутого современного материала, который был изобретен около года назад”, - сказал Дэвид Мольц, соучредитель и парфюмер D. S. & Durga, о центральном ингредиенте аромата - натуральном экстракте зеленого болгарского перца, представленном в линейке Firgood от Firmenich в 2021 году.

Линейки переработанных натуральных ингредиентов SymTrap, Firgood и Orpur от Givaudan от Symrise отражают потребность в более экологичном производстве парфюмерии. Поскольку все больше внимания уделяется натуральным, экологически чистым ингредиентам, в июле 2022 года компания Symrise выпустила марку Maison Lautier 1795, в которой основное внимание уделяется экологически чистому производству из натуральных материалов с использованием традиционных методов, таких как дистилляция, наряду с новыми технологиями, такими как SymTrap.

Дизайнерские бренды также придерживаются принципов экологичности. Но, как отметила Жаклин Венскус (Jacquelyn Wenskus), аналитик Circana по парфюмерным категориям, они обычно делают это с дополнениями к популярным ароматам, позволяя им экспериментировать с новыми тенденциями, опираясь при этом на известное имя.

В 2022 году Dior выпустил парфюмированную воду J’adore Parfum D’eau, в состав которой вместо спирта входит вода, Armani выпустил парфюмированную воду Acqua di Gio, которая позиционируется как углеродно-нейтральная и изготовлена из экологически чистых материалов. Поскольку интернет-магазины парфюмерии по-прежнему сложно найти, компании внедряют все больше цифровых технологий.

В 2018 году Puig запустила цифровую платформу Wikiparfums, отчасти для того, чтобы преодолеть этот разрыв. Испанская компания, владеющая парфюмерными брендами, такими как Comme des Garcons, и в прошлом году приобретшая контрольный пакет акций Byredo, позволяет потребителям и розничным продавцам осуществлять поиск среди тысяч ароматов по таким признакам, как ноты, цвета и эмоции. “Многие люди не покупают [духи], потому что они ошеломляют”, - сказала Камила Томас Вердагер, вице-президент Puig по глобальным инновациям и новым технологиям. “Мы увидели возможность в создании нового.. визуального языка, который описывает вещи действительно простым способом”.

В феврале компания Puig в партнерстве с китайским магазином Tmall создала инструмент для визуализации ароматов на базе Wikiparfums, который показывает покупателям на платформе электронной коммерции изображения нот каждого парфюма. “Это очень [оцифрованный] рынок, и именно здесь [Tmall] изучила решения и поняла: ”Хорошо, самое эффективное и любимое китайскими потребителями - это визуализация ингредиентов», - сказала она.

В ноябре 2022 года Givaudan объявил о приобретении компании Myrissi, которая использует искусственный интеллект для понимания влияния аромата на эмоции посредством цвета. По словам Мюриэль Жако, основательницы Myrissi и менеджера по развитию нейробиологии F&B sensory science в Givaudan, искусственный интеллект использует базу данных из более чем 25 000 отзывов потребителей, используя цвет, чтобы определить, какие ощущения вызывает у них тот или иной аромат.

Но искусственный интеллект спровоцировал дебаты в различных отраслях промышленности, касающиеся этических вопросов и гарантий занятости, парфюмерия - не исключение. В “Кодексе этики парфюмерии” независимого парфюмера Кристофа Лаудамиэля утверждается, что искусственный интеллект - это не парфюмер, и «должность человека, модифицирующего формулу искусственного интеллекта, еще предстоит определить».

Брукс отмечает, что, как и другие технологии, искусственный интеллект по-прежнему требует вмешательства человека. “Наш нос по-прежнему остается самым чувствительным инструментом”, - сказала она. “В цифровом мире по-прежнему нет замены запаху чего-либо, поэтому на бумаге это может быть хорошо, но когда вы вдыхаете этот запах, он все равно кажется неправильным”.