Асма Хан и Джуди Джу обсуждают, как еда может стать средством толерантности и межкультурного обмена

Подпишитесь на подкаст BoF здесь. Возможно, еда - это универсальное блюдо, но мир кулинарии имеет долгую патриархальную историю. За время своей работы в индустрии шеф-повар и филантроп Асма Хан, владеющая лондонским рестораном Darjeeling Express, и ресторатор и писательница Джуди Чжу, управляющая закусочной Seoul Bird, столкнулись с целым рядом препятствий.

В BoF VOICES оба рассказали, как они боролись за то, чтобы найти место в ресторане, о чем говорили на встречах, и неизменно убеждались, что западная кухня ценится превыше всего остального. Но именно благодаря своим путешествиям Чжу и Хан осознали глубину взаимосвязи между едой и политикой и то, как ее можно использовать, чтобы помочь людям раскрыться.

На этой неделе в подкасте BoF Хан и Чжу обсудили роль цветных женщин в мире питания, где доминируют мужчины, а также то, как еда может стать средством межкультурного обмена и принятия. “Чем больше вы узнаете о других культурах, тем больше узнаете о терпимости, осознанности и большем уважении друг к другу”, - сказал Чжу.