Звездчатка средняя: как определить, собрать, высушить и использовать мокрицу

В этой статье вы сможете узнать все о звездчатке: особой и питательной траве. Мы рассмотрим, как идентифицировать и собрать звездчатку, различные лечебные преимущества, которые она предлагает, потенциальные побочные эффекты, а также несколько способов ее сушки и использования. Скорее всего, он уже растет прямо у вас на заднем дворе или по соседству!

Звездчатка средняя популярна среди собирателей, поселенцев, травников и коренных жителей. Это особенно полезно для естественного ухода за кожей, которое успокаивает сыпь, зуд и раздражение. Мы любим использовать ее в качестве целебной мази для местного применения!

Что такое мокрица?

Звездчатка средняя ( Stellaria media ) — нежное, съедобное, однолетнее растение, которое растет в прохладное влажное время года. Первоначально родом из Европы, звездчатка была натурализована и теперь растет на большей части территории Соединенных Штатов, Канады и других стран. Он использовался на протяжении всей истории в фитотерапии и уходе за кожей. Его крошечные цветки предлагают нектар бабочкам и другим полезным насекомым. 

Обратите внимание, что в роду Stellaria есть несколько родственных разновидностей звездчатки. Со словом «сорняк» в названии его часто неправильно понимают или даже демонизируют. Если вы введете в Google термин «звездчатка», большинство результатов будут посвящены тому, как контролировать или убить ее, а не использовать ее с пользой!

«Единственная разница между цветком и сорняком — это суждение».  Уэйн Дайер

Лекарственное использование и преимущества звездчатки

Звездчатка предлагает многочисленные терапевтические преимущества и питательные вещества. Исторически он использовался коренными американцами, травниками и другими специалистами в области натуральной медицины для лечения проблем с пищеварением, заболеваний крови и респираторных заболеваний, таких как простуда, кашель и боль в горле. Он также используется в качестве растительного лекарственного средства для лечения ран и здоровья кожи.

Звездчатка оказывает охлаждающее, подсушивающее, противовоспалительное, антибактериальное и противогрибковое действие. Это делает его превосходным средством для успокоения раздраженной кожи, включая сыпь, незначительные ожоги, экзему, псориаз, солнечные ожоги, ожоги от бритвы, укусы насекомых, ядовитый дуб/плющ или общий зуд и воспаление. Местно звездчатку можно наносить непосредственно на кожу в виде припарки, настоянной на масле, в виде мази или бальзама. 

При внутреннем применении (например, в виде настойки, чая или непосредственного употребления) сапонины и природные лехинины, содержащиеся в звездчатке, могут помочь облегчить воспаление, уменьшить выделение слизи и заложенность носа, а также улучшить обмен веществ и пищеварение. В больших количествах мокрица может действовать как мягкое слабительное, мочегонное и детоксицирующее средство. 

Звездчатка также содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе бета-каротин, кальций, железо, магний и цинк. Она предлагает особенно высокий уровень витамина С , что делает ее важным источником питательных веществ для предотвращения цинги у первых моряков и шахтеров!

Ботаническая иллюстрация звездчатки обыкновенной ( Stellaria media ).

Идентификация и характеристики звездчатки

Как выглядит мокрица? Как определить ее

У мокрицы обыкновенной длинные тонкие стебли, изящные сочные яйцевидные (заостренные) листья и крошечные белые цветки. Цветки имеют 5 маленьких лепестков, но они имеют глубокие лопасти, поэтому кажется, что лепестков 10. Каждое растение выпускает несколько длинных стеблей из центральной группы, образуя редкую или долговязую насыпь в форме розетки, которая вырастает от 15 до 30 сантиметров в высоту. 

Есть 3 ключа, чтобы правильно идентифицировать звездчатку и отличить ее от любых двойников:

1. У звездчатки есть одна полоска волосков вдоль одной стороны стебля (а не волоски по всему стеблю) - как у ирокеза. Расположение полоски волос вращается между узлами или суставами на стебле.
2. Сочные, но нежные стебли имеют эластичную центральную сердцевину или «кость» внутри. Если вы осторожно раздвинете стебель, вы сможете увидеть эластичные внутренние волокна между внешним стеблем, который вы только что разделили.
3. При надломе или раздавливании звездчатка не выделяет белого млечного сока. Если у вас есть белый сок, у вас неправильное растение!

Звездчатка обыкновенная. Обратите внимание на единственную полоску волосков вдоль стебля.

Упругое ядро в стебле обыкновенной звездчатки.

Одно растение мокрицы

Какие части мокрицы съедобны или лекарственны?

Стебли, листья и цветы звездчатки съедобны и лекарственны. Я не встречал ничего, что говорило бы о том, что его корни обязательно «плохие» или ядовитые, хотя обычно они не используются и не употребляются в пищу. Имейте в виду, что употребление слишком большого количества за один раз может вызвать у некоторых людей расстройство желудка. 

Какова она на вкус?

Вкус звездчатки свежий, мягкий, травянистый, слегка сладковатый или цветочный. Некоторые люди говорят, что сочные листья напоминают им салат. Сырую звездчатку часто сравнивают со вкусом кукурузных рылец, а со вкусом приготовленного шпината. 

Как размножается мокрица?

Звездчатка — это однолетнее растение, которое легко распространяется семенами и год за годом снова появляется, если ее не остановить. Она также может вырастить новые корневые побеги из стеблей. Таким образом, она стала обычным «сорняком» на газонах, в парках, на фермах и в садах. Если вы планируете выращивать звездчатку дома, убедитесь, что она находится в том месте, где вы не будете возражать, если она вернется!

Как бороться с мокрицей органически

Ручная прополка является одним из органических способов борьбы с звездчаткой, и она наиболее эффективна, если ее проводить на ранней стадии, когда растения еще маленькие (до посева). Все растение вместе с корнем следует вырвать и утилизировать. Остатки растений, оставленные на земле, могут повторно укорениться и восстановиться.  

Густая мульча (например, несколько дюймов древесной стружки, коры или слой картона) также подавляет его рост. Наконец, белый уксус также можно использовать в качестве природного гербицида для уничтожения звездчатки. Чем сильнее содержание уксусной кислоты, тем эффективнее будет уксус.

Сбор мокрицы

Когда и где растет мокрица?

Обыкновенная звездчатка растет на большей части территории Северной Америки, Азии, Европы и других частей мира. Звездчатка растет в прохладное время года на влажной почве после дождя, часто в тени или полутени под деревьями или вдоль русел ручьев. Он процветает при температуре от 10 до 21 °C. 

Звездчатка растет весной в большинстве мест, хотя может расти и осенью. Она увядает и отмирает в летнюю жару, но будет расти всю зиму во многих влажных безморозных климатических условиях, включая туманные прибрежные районы.

Собираясь в дикой природе, избегайте сбора урожая в потенциально загрязненных местах, например, непосредственно вдоль дорог, рядом с коммерческой фермой или полем для гольфа . Лучше всего добывать ее в естественных местах, вдали от деятельности человека, и хорошо промывать ее перед употреблением! 

Как посадить и вырастить мокрицу в домашних условиях

Если в вашем районе она не растет в естественных условиях в качестве корма, вы можете посадить звездчатку в своем саду. Она легко растет из семян, а семена легко доступны в Интернете. Семена можно сразу посеять или разбросать на открытом воздухе или начать выращивать в помещении и высаживать в виде рассады. 

Хотя вы можете посадить ее на грядке, я предлагаю вместо этого выращивать звездчатку в малоиспользуемом затененном месте во дворе.

Полоса дикой звездчатки, минского салата и двудомной крапивы (наряду с другими «сорняками»), которые счастливо растут в тени наших дубов.

Когда и как собирать мокрицу

Собирать мокрицу легко и просто. Собирайте звездчатку весной (или когда она растет в вашем районе), когда она свежая и эластичная, до того, как она начнет отмирать. Для достижения наилучших результатов собирайте мокрицу утром или в другое прохладное время дня, так как она быстро увядает на солнце и после сбора урожая. 

Чтобы собрать звездчатку, просто возьмите горсть и срежьте ножницами или небольшими садовыми ножницами 5-7 см нежной верхушки. Вы также можете собрать все растение, хотя тогда оно не будет расти для будущих урожаев. Звездчатка не хранится долго в холодильнике, поэтому планируйте использовать ее в течение пары дней или высушите сразу.

Как сушить звездчатку

Сушка звездчатки — лучший способ сохранить ее и приготовить из нее настоянное масло, бальзам или мазь. Вы можете высушить звездчатку в дегидраторе или пассивно высушить ее на воздухе. 

Использование дегидратора пищевых продуктов гарантирует, что они быстро и тщательно высохнут, что снижает риск появления плесени или порчи при хранении. В дегидраторе равномерно распределите растительный материал на лотках дегидратора, чтобы вокруг него мог циркулировать воздух. Используйте настройку низкой температуры (36-40С), чтобы сохранить полезные соединения и питательные вещества. 

Чтобы высушить звездчатку на воздухе, поместите ее в плетеную корзину, на экран, повесьте связкой или на специальную стойку для сушки трав в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Если нужно, поставьте рядом вентилятор, чтобы ускорить сушку. Оставьте его до тех пор, пока он полностью не высохнет, не станет ломким и легко крошится. После высыхания храните его в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Я предпочитаю сушить звездчатку (и все остальное из нашего сада) в дегидраторе Excalibur. Мне нравится низкотемпературный режим «живой еды», функции таймера и тот факт, что он не содержит BPA и очень эффективен.

Все хрустящее и сухое!

Способы использования звездчатки

В сочетании с выбранным маслом-носителем сушеную звездчатку можно использовать для приготовления насыщенного и успокаивающего масла. Затем масло можно использовать само по себе (например, в качестве массажного масла или масла для тела) или в качестве ингредиента для приготовления домашней мази из мокрицы, бальзама, бальзама для губ и многого другого. Эти актуальные творения идеально подходят, когда возникают сыпь, ожоги или другие раздражения кожи.

Сырая или сушеная звездчатка также может быть использована для приготовления чая или концентрированной травяной настойки. Высушенный и измельченный, он также используется для изготовления капсульных добавок. Проконсультируйтесь с вашим врачом или натуропатом для получения рекомендаций по внутреннему использованию.

Звездчатку можно есть сырой или приготовленной, хотя ее нежная текстура делает ее наиболее вкусной в сыром виде, например, добавляют в салаты или даже добавляют в смузи. Поскольку он имеет тенденцию быть волокнистым, его обычно нарезают перед едой. Звездчатка отлично сочетается с яичницей-болтуньей, сырой или слегка обжаренной. Вы также можете бросить горсть в суп или тушеное мясо, но делайте это в последние несколько минут, чтобы предотвратить переваривание.

Звездчатка для кур

Птицы тоже любят есть звездчатку, в том числе куры ! Это отличное, богатое питательными веществами лакомство или фураж для домашних цыплят. Во время удобрения куры должны сами разрывать звездчатку на более мелкие кусочки (по мере того, как они ее кусают). Тем не менее, я предлагаю измельчить любую звездчатку, которую вы соберете сами, прежде чем бросить ее цыплятам. В противном случае длинные волокнистые кусочки растительного материала могут увеличить риск поражения урожая.

Сухая звездчатка, настоянная на масле сладкого миндаля, предназначена для использования в качестве целебной мази для местного применения.

Вот и подведен итог сегодняшнего урока о мокрице обыкновенной. Я скоро вернусь с последующим сообщением о том, как использовать ее для приготовления настоянного масла, мази или бальзама! Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже!