Выращивание салата: как сажать, защищать и собирать урожай салата

Давайте поговорим о выращивании салата! Хотя это не обязательно самая захватывающая культура из всех, я думаю, салат заслуживает места в каждом саду. Его быстро и легко выращивать, он имеет довольно низкий уровень болезней и вредителей, а кто не любит свежий, хрустящий домашний салат? Кроме того, есть так много красивых и уникальных сортов салата, которые можно вырастить за пределами того, что вы видите в магазине. Итак, следуйте этим советам и узнайте, как успешно выращивать салат.

В этом руководстве рассказывается об идеальных температурах для выращивания салата, о том, как выращивать салат из семян, о различных сортах, расстоянии между растениями, а также о потребностях в солнце, почве, воде и удобрениях. Мы также рассмотрим способы защиты салата от жары или мороза, чтобы продлить вегетационный период, а также лучшие способы сбора и хранения салата, чтобы он продлился долго!

В какое время года лучше всего выращивать салат?

Как и большинство листовой зелени, салат лучше всего растет весной или осенью в большинстве климатических условий. Эта холодостойкая культура хорошо растет при температуре от 10 до 16 °C, хотя некоторые устойчивые к жаре сорта также хорошо растут при температуре от низких до средних 21 °C. В местах с мягкой зимой салат можно выращивать всю зиму.

Выдержит ли салат жару?

Салат может переносить несколько теплых дней, особенно если он остывает ночью. Но экстремальная жара или длительные температуры выше 25° С заставят салат «застрелковаться» — или начать цвести, а затем образовывать семена, а не выращивать новые листья. Существующие листья также станут более жесткими и горькими. Итак, если ваш салат начинает стрелковаться, он будет вкуснее, если вы соберете его как можно раньше! Некоторые сорта салата более неприхотливы и медленно увядают, чем другие.

Совет: чтобы продлить срок жизни и улучшить качество растений, используйте затеняющую ткань, чтобы салат оставался прохладным в теплых условиях.

Укрытие салата тканью в течение нескольких необычайно жарких весенних дней. (Затеняющая ткань обычно черного цвета, просто у нас были старые белые простыни.)

Через пару месяцев после посадки и несколько небольших периодов жары большинство наших жаростойких салатов чувствовали себя хорошо, за исключением сорта Симпсон с черными семенами, который первым дал побеги или дал семена.

Морозостойкий ли салат?

Да, зрелые растения салата переживут легкие и даже сильные заморозки! Однако чем сильнее мороз, тем больше повреждений листьев. Поврежденные морозом листья салата кажутся тонкими, темными или обесцвеченными и увядшими. Их нельзя есть, хотя они понравятся вашим цыплятам или кормушке для червей ! Холодные температуры ниже 7-10°С также замедляют рост салата.  

Поэтому планируйте защищать салат от заморозков, когда это возможно, особенно нежную молодую рассаду. Один из вариантов — укрыть их обручами и укрытием от мороза. Обрежьте поврежденные морозом листья, чтобы освободить место для новых здоровых отростков. 

Поврежденный заморозками салат. Скорее всего, у него вырастут новые листья, но уже существующие уже погибли!

Вскоре после посадки всей нашей весенней рассады (включая салат) мы получили предупреждение о поздних заморозках. Итак, появились обручи и укрытие от мороза, чтобы защитить их всех!

Сколько солнца нужно салату? Может ли салат расти в тени?

Салат лучше всего растет, когда он получает полное солнце или не менее 6-8 часов прямого солнца в день. Тем не менее, большинство сортов салата переносят полутень (от 4 до 6 часов солнечного света) и даже могут получить пользу от полуденной тени в теплую погоду. 

Сколько времени растет салат?

Салат растет очень быстро, что делает его идеальной культурой для коротких вегетационных периодов, в качестве наполнителя между другими или для последовательной посадки большого количества грядок салата в течение более длительного вегетационного периода. Большинство сортов салата формируют зрелые кочаны менее чем через 60 дней после посадки семян, хотя вы можете начать собирать молодые листья гораздо раньше — через 30 дней или раньше. 

Сорта салата

Ромен, айсберг, краснолистный, бибб, баттеркранч, саланова… Можно выращивать десятки (если не сотни) различных видов салата! Выращивайте сорта салата, которые вам нравятся, но также читайте описания, чтобы найти сорта, которые хорошо подходят для вашего климата и предпочтений выращивания. Например, мы всегда ищем жаростойкие или устойчивые к стреловидности сорта салата, чтобы компенсировать нашу непредсказуемую весну и теплую осеннюю погоду. 

Лично мне нравится салат с довольно открытой структурой кочана, чтобы приспособиться к постоянному сбору урожая (более подробно объяснено в разделе «урожай» ниже). Также интересно вырастить несколько разных цветов! Некоторые из наших любимых сортов салата включают Coastal Star, Nevada,  Freckles,  Magenta,  Red Mist и  Muir — все они являются жаростойкими сортами салата.

Выращивание салата из семян даст вам больше возможностей, хотя в вашем местном питомнике также должно быть несколько разных сортов на выбор.

Снизу вверх: Freckles, Nevada, Red Mist, Black Seeded Simpson (был великолепен, но сбежал раньше остальных) и Magenta.

Как вырастить салат из семян

Вот несколько советов по выращиванию салата из семян. Если вместо этого вы выращиваете салат из рассады, пропустите!

• Вы можете посеять семена салата прямо на открытом воздухе в своем саду или посадить семена в помещении и пересадить рассаду на улицу через несколько недель после того, как она прорастет. Я лично предпочитаю класть салат внутрь, чтобы птицы и насекомые не смогли добраться до крошечных уязвимых ростков.
• Семенам салата нужен свет, чтобы прорасти, поэтому вам нужно, чтобы они находились под ярким светом, если вы начинаете выращивать в помещении! Солнечное окно подойдет в крайнем случае, хотя сеянцы могут стать вытянувшимися. Я всегда рекомендую использовать лампу для выращивания для достижения наилучших результатов при выращивании семян в помещении.
• Семена салата также предпочитают более прохладную почву, чем большинство других семян. Идеальная температура почвы для прорастания салата составляет 15-24°С, хотя они будут прорастать при температуре до 4°С (хотя и медленнее). С другой стороны, семена салата фактически впадают в спячку при высоких температурах (более 30°С+). Поэтому НЕ используйте нагревательный коврик для рассады салата, если только вы не сажаете семена в исключительно холодном месте!
• Посейте семена салата на поверхность почвы (слегка вдавив) или аккуратно присыпав не более? дюйма легкой пушистой почвой. Помните, им нужен свет, чтобы прорасти!
• На открытом воздухе сейте и/или прореживайте салат, следуя приведенным ниже рекомендациям.
• Держите семена и верхний слой почвы во влажном состоянии (но не мокром), чтобы стимулировать прорастание, а затем переключитесь на нижний полив комнатных саженцев, как только они прорастут.
• Как только сеянцы салата вырастут с первым набором настоящих листьев, проредите их до одного сеянца на ячейку. Я рекомендую обрезать лишние саженцы, а не выщипывать их.
• После этого следуйте другим общепринятым рекомендациям по посадке семян, включая закаливание рассады, выращенной в помещении, чтобы предотвратить шок от пересадки.

Примерно через 10 дней после посева семян. Время прореживать! Раннее прореживание способствует быстрому росту.

Удаление лишних ростков, чтобы оставить только один саженец в ячейке. Я предпочитаю резать тонкими ножницами, а не выдергивать, поэтому не рискую сломать корни.

Обрезки не пропадают! Ешьте эти питательные салаты из микрозелени.

Как далеко размещать растения салата

Расстояние между листьями салата варьируется в зависимости от типа салата и предполагаемого использования или размера. Большинству сортов салата требуется не менее 15 см пространства между каждым растением (от центра к центру), чтобы сформировать полноценные кочаны. Разновидности, которые производят более крупные головки, могут предпочесть до 20 сантиметров пространства, например, ромэн или масленок. Листовой салат меньшего размера можно сажать на расстоянии 10 сантиметров друг от друга, в то время как салат, предназначенный для выращивания молодой зелени, часто разбрасывают или высевают на одном плотном участке с очень небольшим пространством между растениями.

Хорошее расстояние необходимо для того, чтобы салат процветал и рос красивыми плотными кочанами. Скученные растения конкурируют за питательные вещества, воздушный поток, корневое пространство и воду, что может привести к веретенообразному росту. Это относится как к салату, растущему в саду, так и к рассаде салата в помещении, поэтому я всегда рекомендую прореживать рассаду заранее! Переполненные растения также более подвержены болезням и вредителям.

Некоторые люди поставили под сомнение этот интервал, когда я поделился нашей свежепосаженной грядкой салата в соцсетях. Но взгляните на следующее фото!

Примерно через месяц кочаны салата быстро заполнились! Затем мы продолжали собирать урожай с тех же растений в течение нескольких месяцев после этого.

Почва, вода и удобрения для салата

Салат лучше всего растет на хорошо дренированной, рыхлой и умеренно богатой органическими веществами почве, такой как горшечная почва или естественная почва, в которую внесены компост и/или червячные отбросы. Салат также любит обычную воду (по крайней мере, два раза в неделю) и постоянно влажную (не мокрую) почву. Мы установили автоматическое капельное орошение на всех наших приподнятых грядках. Нам и растениям это нравится!

Салатные растения имеют неглубокую корневую систему, поэтому обязательно мульчируйте их! Мульча предотвратит высыхание верхних нескольких дюймов почвы, а также защитит корни растений от перепадов температуры. 

Салат нуждается в достаточном количестве азота для поддержки пышного роста листьев, поэтому перед посадкой рассмотрите возможность добавления мягкого органического удобрения медленного высвобождения в почву. Или применяйте разбавленные жидкие морские водоросли, чай из люцерны, чай из компоста или рыбную эмульсию после посадки/во время вегетационного периода. 

Можно ли выращивать салат в горшках?

Да, салат — фантастическая культура для контейнерных садов! Благодаря небольшому росту и неглубокой корневой системе, салат очень хорошо растет в горшках, в том числе в мешках для выращивания, винных бочках, пластиковых или терракотовых горшках. Вы даже можете выращивать салат в помещении в горшках под лампами или на ярком солнечном подоконнике! Выберите контейнер глубиной не менее 15-20 сантиметров и с достаточными дренажными отверстиями на дне. Более широкие контейнеры могут дать вам достаточно места для выращивания нескольких растений салата в горшке.

Потенциальные вредители салата

К наиболее распространенным вредителям салата относятся слизни, улитки,  гусеницы, жуки, кузнечики и тля. Однако я обнаружил, что салат привлекает гораздо меньше насекомых, чем капуста и другая листовая зелень! Птицы, кролики, олени, белки и другие грызуны также могут захотеть полакомиться вашим салатом. При необходимости защита салата обручами и плавающим покрытием (например, сеткой от насекомых ) или отдельными колпаками может быть эффективной для защиты растений от различных вредителей, особенно уязвимых молодых саженцев.

Как собирать салат

Вы можете собирать салат на любом этапе и любым удобным для вас способом! Сорвите отдельные маленькие листья, когда растения еще молодые, и наслаждайтесь ими как молодым листовым салатом. Если вы делаете это, всегда оставляйте несколько листьев, чтобы продолжать фотосинтез и рост, и никогда не срезайте самые центральные листья. Или вы можете подождать, пока растение созреет, и сразу собрать полный кочан салата. В этом случае я предлагаю срезать его у основания, а не выдергивать корни. Некоторые сорта вырастут! 

Я люблю использовать метод «срезать и вернуться» для сбора урожая салата. Вместо того, чтобы собирать весь кочан, мы срезаем или аккуратно срезаем несколько самых крайних или самых старых листьев с каждого кочана по мере необходимости (каждые несколько дней или раз в неделю). Таким образом, мы можем собирать салат с одних и тех же растений в течение многих месяцев. Это также отличный способ получить много салата всего из нескольких растений!

Метод сбора салата «срежь и собери снова»: регулярно удаляйте несколько нижних, крайних листьев с каждого растения для длительного сбора урожая.

Как лучше хранить салат

Лучший способ хранения свежего салата — в холодильнике в герметичном контейнере, таком как большая посуда для хранения продуктов или стеклянный контейнер с крышкой, или в герметичном пластиковом пакете. Добавьте внутрь небольшое количество воды, чтобы вещи оставались влажными. По моему опыту, таким образом салат остается вкусным и хрустящим больше недели! 

Для достижения наилучших результатов собирайте выращенный в домашних условиях салат, когда растения бодрые и на улице прохладно (например, первым делом утром или поздним вечером), а затем поместите его в холодильник как можно быстрее, чтобы предотвратить увядание.  

Я надеюсь, что вы взволнованы и готовы вырастить собственный великолепный салат прямо сейчас. Когда мы впервые начали заниматься садоводством, салат-латук по какой-то причине не был в списке наших приоритетов. Теперь я не могу представить наш прохладный сезонный сад без него! Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже. Если вы нашли эту информацию полезной, рассмотрите возможность закрепить или поделиться этим постом.