Травы для огорода

Место сбора зверобоя и душицы

Травы растут только летом. Летний период самая лучшая пора для сбора чайных и лекарственных трав, плодов, цветов, корней, листьев и др. В момент цветения весной и летом,когда лист молодой и свежий очень главное успеть произвести сбор. У каждой травы, листа, корня или цветка свой срок созревания. Нужно понять какие необходимо иметь растения в своем арсенале и начать планировать заготовку трав с весны. У нас на в огороде всегда растет мята, мелисса, майоран, чабер, чабрец, базилик под плодовыми деревьями и в некоторых других местах и даже есть специальная грядка дикорастущих растений, многие из которых лекарственные. Они растут прекрасно везде, и частенько их используем в приправах, настоях, салатах, гарнирах, засолках.

Так какие травы полезные? – спросите вы.  Все, но каждые по своему. Перечитывая этот вопрос, мне почему то кажется, что его можно истолковать двояко: полезные для огорода и полезные для человека. Чтобы не было путаницы, а вас не вводить в заблуждение, в данной статье речь будет идти о «полезных травах в огороде для человека» и употребления в пищу. А о полезных травах для огорода пойдет речь в других статьях. Например, почему чеснок лучше высаживать возле клубники, как можно защитить картофель от колорадского жука растениями и др.

А пока считаю необходимым перечислить минимальный список интересных трав, а в следующих статьях буду раскрывать уже свойства и интересные рецепты.

Практически каждую траву можно отнести к лекарственным, и как любое лекарственное средство злоупотреблять ими нельзя. Для одних трав важна концентрация, для вторых  – длительность употребления, для третьих – сочетание с другими травами.

Зверобой  - трава от 99 болезней. Мы его собираем в Жигулевских горах Самарской области, примерно в августе вместе с Душицей. Они растут рядом.

Трава зверобой

Трава душица

Девясил рос на даче, на нашем огороде еще не высадили.

Трава девясил

Шалфей уже растет под новой яблоней - очень распространенная трава. Можно собирать в полях.

Шалфей

Базилик отличная приправа к мясу, конечно же, он тоже уже растет под яблоней.

Базилик

Расторопша прекрасная трава для кишечника, в связи с отсутствием на огороде покупаем по необходимости в аптеке. Не люблю колючки на огороде. Но за его пределами можно встретить изобилие этой травы.

Расторопша

Пустырник и полынь отлично приспособились в поле за границами нашего участка. Их всегда можно собрать, главное успеть до коров и сухостоя. Хотя не уверен, что коровы едят полынь, она чересчур горькая трава.

Пустырник

Череда растет в цветнике, у нее красивые желтые листочки, как у ромашки. Хотя цвет лепестков бывает разным.

Череда

Валерьяну встречал во многих местах, даже в горах Крыма, у нас она тоже растет, но к сожалению, не в огороде. Тем кому она нужна бегает в аптеку за экстрактом в виде таблеточек.

Валерьяна

Пару корней чистотела перекочевала из леса к нам в огород. Хотя доступность травы поражает, она растет в лесу и по по всему городу.

Чистотел

С крапивой на огороде и за забором борюсь каждые 2 недели мотокосой, хотя должен признать суп из нее приятный и своеобразный. Самое главное – легенький, постный и полезный.

Крапива

Про мяту писал в предыдущей статье – растет под вишней и уже есть отдельная небольшая грядка. Моя любимая трава, очень люблю чай из нее.

Моя новая грядка мяты

Одуванчики и мать-и-мачеха растут как сорняки. Зачем ем грядка?

Одуванчик

Мать-и-мачеха

Траву тысячалистника можно встретить в поле на пути к озеру.

Тысячалистник

Укроп – растет, как приправа и для засолки, и  уже как сорняк. Устал его обходить. Растет на тропинках. Когда поспеют огурцы и помидоры пригодиться.

Укроп

У хрена есть своя небольшая грядочка.

Хрен

Щавель - про него совсем забыл. Он всегда растет на огороде в своем укромном месте.

Щавель

Подорожник необязательно должен расти в огороде, но рядом желательно. Практическое применение его узнал с детских лет. Он останавливает кровотечения. Плюнул на лист, протер от пыли, приложил к ране или ссадине, и играй дальше. Бесплатный лейкопластырь. Прилипает идеально.

Подорожник

Липа, точнее соцветия липы. Не совсем трава, но сказать о ней надо. Сбор лучше производить в момент цветения до момента бутонизации цветков. Время примерно май, срок сбора примерно 1-2 недели.

Соцветия липы

Вот и завершен список основных полезных трав для огорода. Теперь поговорим о сборе.

Сбор и сушка трав

Несколько слов  о сборе было сказано в первом абзаце статьи. Главное для каждого сбора – свое время. Опоздали со сбором дикой травы  - ждите следующего года. Собирая дикие травы, нужно помнить: не вырывай ее с корнем и придешь собирать ее снова на следующий год . Например, душицу и зверобой я всегда собираю на склонах одной горы каждый год или через год, но всегда в одном месте. Она хорошо ломается, но лучше пользоваться ножницами или ножом. Не забывайте оставлять листья или побеги для текущего роста, семена для размножения. Траву лучше собирать сухую и без болезней. Нельзя собирать травы возле оживленных трасс, дорог, химических предприятий и т.д. Прежде чем собрать траву изучите ее, полезные свойства могут быть или в корнях или в листьях и стеблях. Не стоит также собирать не знакомую траву.

Сбор трав (душица и зверобой)

Сушку травы производят в затененном, хорошо проветриваемом помещении (сарай, чердак, погребица, пол в центре зала). Правда нужно отметить, что некоторые травы, листья, цветы, плоды нужно сушить по-разному. И обязательно после сушки, перед отправкой на хранение, все нужно тщательно перебрать и отсеять нестандартного вида продукт сушки.

Сушка травы

Хранение

Упаковывать на хранение травы, плоды, листья, цветы можно как в измельченном виде, так и цельно, например, связкой подвешенной на веревке вниз тормашками. Идеально для хранения трав подойдут бумажные или хлопчато-бумажные мешки, металлические, керамические или стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Рекомендую не лениться и сделать надписи с датой упаковки и наименованием упакованного продукта. Или вы любите терять время на открывание мешков, баночек и напрягать свою память датой сборов.

Хранение трав

Хранение трав

И на последнее хочу сказать, что у любого сбора есть срок годности. Листья, цветки, соцветия, травы хранят не более 2х лет. Плоды – 3-4 года, корни и кору деревьев – 2-3 года.

Провел небольшое исследование на предмет растений за границей забора моего огорода. Смотрите результаты.

Расторопша

Полынь и расторопша

Тысячалистник

Вероятно вокруг вас сосредоточено не меньше полезных и лекарственных трав. Вы просто об этом не знаете. На огороде высаживайте только те травы, которые не растут рядом и у вас всегда будет необходимый набор лекарственных трав для личных нужд.

Всем удачи и приятным сборов.  Нашли ошибки или хотите обсудить статью? Пишите в комментариях.