Как выбрать свежую форель

Продают форель на прилавках магазинов и супермаркетов в различных вариациях: замороженной или же охлаждённой, филе или же целой. Нетрудно определить её качество и свежесть.

Сложнее всего то, что свежей и живой форель приобрести практически нигде нельзя. Помимо того, неопытному человеку могут за форель выдать сёмгу. Но у форели на боковой части присутствует полоса серебристого либо фиолетового цвета, а хвост форели – квадратный. Купить свежую форель в СПб можно с помощью сайта Акуловка.

По внешнему виду форель должна быть таковой, как будто её несколько часов назад только поймали. Признаком продолжительного хранения считается скрученный хвост.

На чешуе повреждений быт не должно. Если будут присутствовать засохшие участки, то это тоже указывает на старость хранения. Разрешено приобретать для пищи следующую форель:

• Оттенок должен быть светло-розовым с белыми прожилками.
• При ощупывании и надавливании какой-либо сомнительной жидкости не должно выделяться.
• Морская рыба всегда пахнет морем. Рыбного аромата не должно быть в принципе.
• При надавливании на филе или же целую рыбу не должно оставаться каких-то следов и вмятин. Рыба должна быть максимально упругой.
• У охлаждённой рыбы чешуя не должна быть мокрой, а только влажной.
• Жабры имеют ярко-розовый либо ярко-красный окрас. Загрязнений быть не должно.
• Даже у форели охлаждённой вид должен быть как у живой: никаких повреждений быть не должно, глаза прозрачные, а жабры чистые.

От чего лучше отказаться

Многие нечестные продавцы стараются неопытному потребителю продать порченную рыбу. А ведь стоимость её не так мала, как хотелось бы. Именно по этой причине лучше всего ознакомиться с перечнем, который свидетельствует об испорченности рыбы. Специалисты не рекомендуют приобретать форель в таких ситуациях:

• Мутные глаза говорят про продолжительный период хранения. Это является признаком того, что форель начала портится.
• Остаются вмятины при надавливании на мясо рыбы. Хранение было неправильным либо же рыба уже давно лежит на прилавке магазина.
• В случае испорченной рыбы чешуя становится липкой.
• Не стоит приобретать рыбу, когда в составе присутствуют созреватели. Они способны нанести здоровью существенный вред.

Также не рекомендовано покупать форель с блестящей поверхностью. Скорее всего продавец попросту применял химические составы для привлекательного вида и большей массы. Мясо не должно быть ярко-розовым.