Как сделать тандыр своими руками?

Тандырная печь или тандыр – это классическая печь, которая используется азиатскими народами для выпечки хлеба (и не только). Если Вы хотя бы раз бывали в Средней Азии, а именно из Средней Азии тандыр попал в Россию, а не с Кавказа, то Вы наверняка пробовали вкуснейшее мясо барашка, приготовленного в тандыре.

Сама печь традиционного изготавливалась из глины. Но сегодня, благодаря техническому прогрессу технология изменилась. Теперь для постройки печи используют шамотные кирпичи. При её организации настоятельно рекомендуется соблюдать технические параметры:

• высота – 70 см;
• внутренней диметр в верхней части 60 см;
• внутренний диметр в нижней части 80 см.

Методика создания тандыра

Безусловно, секрет печи кроется не только в использовании шамотных кирпичей и шамотной глины для приготовления раствора, но и в симметричности. Чтобы максимально достичь её рекомендуется предварительно из дерева изготовить шаблон.

Как уже было сказано выше, верхний диаметр печи несколько уже нижнего. Другими словами, печь сужается к своему своду. Это позволяет внутри печи в течение достаточно длительного времени поддерживать жар.

Сегодня на рынке нет дефицита в шамотных кирпичах. При организации тандыра они будут устанавливаться на свои широкие части, а не на длинные. То есть, устанавливаться стоя.

Большое внимание рекомендуется уделить вкладыванию первого слоя. Дело в том, что из-за воздействия большой массы на первый ряд, он может деформироваться, так как раствор ещё не успеет схватиться.

Специально для нивелирования подобных вероятностей используется обвязочная проволока. Она опоясывает первый ряд кирпича. Это гарантированно не позволит ему деформироваться ни при каких условиях.

Подвижная база – залог успеха

Категорически запрещается оставлять тандыр на открытом воздухе. Если выполняется стационарный аналог, его закапывают в землю и надёжным образом гидроизолируют. Однако в условиях города это сделать не так просто.

Специалисты нашли выход в постройке печи на заранее подвижной основе. В результате печь всегда может быть удалена с улицы, где начинается проливной дождь. Кроме того, высокая степень мобильности позволяет с лёгкостью транспортировать печь на любые расстояния.

В видео будет наглядно продемонстрировано создание тандыра профессионалом: