Сковорода: основные разновидности

Жареная пища любим во всех уголках мира. Для ее приготовления используется сковорода - посуда (как правило металлическая, но может быть изготовлена, например, из керамики) с широким дном и невысокими бортами, одной длинной или двумя небольшими ручками. Дно сковороды - плоское либо ребристое, обеспечивающее стекание масла и хороший прогрев.

Какими бывают сковороды

Классическая сковорода - универсальный вариант.

Подойдет для приготовления самых разных блюд. Если ни у кого из членов семьи нет особых пристрастий в еде, стоит отдать предпочтение именно такой посуде. Подходящий диаметр для семьи из трех человек - 24-26 см.

Для приготовления яичницы, омлета, блинов, оладий или гренок стоит приобрести блинную сковороду. Благодаря невысоким бортам - около 1 см - приготавливаемые в ней блюда удобно переворачивать лопаткой для получения румяной корочки.

Жаровня предназначена для тушения, но с тем же успехом может использоваться и для жарки.

Такую посуду можно использовать для приготовления блюд в духовке. Жаровня имеет толстое дно, обеспечивающее равномерный прогрев продуктов, и сварные ручки, позволяющие избежать ожогов.

Сковорода-гриль благодаря ребристому дну подходит для приготовления даже диетических блюд.

Даже с минимальным количеством масла такая посуда позволяет получать сочные блюда. Некоторые модели подходят для использования на костре или мангале.

Сотейник сочетает в себе качества сковороды и кастрюли - в нем можно жарить, тушить и варить.

Поклонники восточной кухни могут обратить внимание на такую посуду , как вок.