Как открыть мини пивоварню с нуля и какое оборудование понадобится

Задумываясь над открытием собственного бизнеса, многие рассматривают такой вариант как мини пивоварня. Это достаточно перспективно, если подойти к решению данной задачи правильно. Чтобы затраты не только окупились, но и приносили прибыль в дальнейшем.

С чего начать

Для начала необходимо определить насколько всё рентабельно, будет ли продукция пользоваться спросом, достаточно ли каналов сбыта. Крафтовое пиво не так распространено в нашей стране, но востребовано.

При этом уже сейчас в данном сегменте достаточно высокая конкуренция. Идеальный вариант если мини-пивоварня будет располагаться при каком-нибудь баре, кафе или ресторане, потому что можно будет сразу его продавать.

В противном случае его нужно будет развозить самостоятельно, что потребует дополнительных расходов на грузовой транспорт, сотрудников и т. д. Прежде чем что-то предпринимать, необходимо все взвесить, оценить, рассчитать хотя-бы приблизительно.

Какое оборудование потребуется

Оборудование для производства пива является одной из основных статей расходов при открытии мини-пивоварни. Выбирая его, следует учесть следующие критерии:

• стоимость
• способ производства пива
• производительность
• общую мощность
• бренд и страну производителя
• площадь, которая необходима для его размещения.

Сейчас на рынке можно найти как отечественных, так и зарубежных производителей оборудования для пивоварен. Отечественное оборудование стоит дешевле и подходит для тех, кто ограничен пока в бюджете.

Если есть возможность, лучше сразу приобрести продукцию проверенного иностранного производителя. Для полноценного производственного цикла потребуются следующие виды оборудования:

• системы фильтрации для очищения воды
• емкость для брожения
• весы
• резервуар для дображивания
• специальная ванна для стерилизующего раствора
• холодильная камера
• котел сироповарочный

Оборудование можно разделить на 2 основных вида по типу работы. Первые рассчитаны на полный цикл, а вторые - это модели, работающие по укороченному циклу. Можно купить все в комплекте или по отдельности, укомплектовав производственную линию необходимой мощности.

Есть специализированные компании – поставщики пивоваренного оборудования. Они не только продают его, но и предлагают услуги подбора, а также установку, пуск-наладочные работы, гарантийное и постгарантийное обслуживание.