Что необходимо для выпечки хлеба

Выпекать качественный и вкусный хлеб можно в любой духовке. Для этого используется обыкновенная закваска заведенная по определенному рецепту в зависимости от выбранного вида хлеба.

По выгодной цене купить все для выпечки хлеба можно на сайте moi-hleb.ru.

Как выпекать в газовой духовке

Особенность газовых духовок в том, что в большинстве моделей нагрев происходит только снизу. Из-за этого нижняя часть хлеба выпекается значительно быстрее и начинает подгорать.

Чтобы этого избежать рекомендуется периодически переворачивать хлеб. Либо сначала прогреть духовку на максимум, а после посадки противня с хлебом - снизить огонь.

Это позволит хлебу равномерно пропечься.

Как выпекать в электрической духовке

Значительно легче выпекать в электродуховках, так как в них нагрев происходит более равномерно. Однако стоит обращать внимание на конвекцию - обдув.

Она может послужить причиной неравномерного подъема хлеба и образования трещин на корочке. Чтобы этого не допустить, конвекцию необходимо отключать.

Дополнительные принадлежности, необходимые для выпекания хлеба

Вне зависимости от того, в какой печи будет выпекаться хлеб, перечень дополнительных принадлежностей не меняется:

Необходимый минимум ингредиентов

Соль, вода, мука и отруби.

Мука может использоваться различных сортов, от нее зависит итоговый вид хлеба;

Пекарский камень или противень

Пекарский камень удобен тем, что отлично сохраняет температуру даже в том случае, если дверца духовки будет открыта длительное время.

Если пекарского камня нет, выпекать можно на обыкновенном противне;

Тазик для замешивания теста

Отлично подойдет тазик объемом 5-6 л из пищевой пластмассы.

В такой емкости можно удобно замешивать тесто весом до 2 кг;

Корзины для расстойки или обыкновенные салатные тарелки

В них необходимо поместить тесто швом вверх, чтобы оно расстаивалось.

Предварительно на дно стелется льняное или бумажное полотенце, чтобы тесто было легко снять;

Набор термометров

Термометр с щупом позволит контролировать температуру внутри хлеба, что очень важно для качественного выпекания.

Комнатный термометр поможет правильно рассчитать время необходимое для расстойки хлеба;

Кухонные весы

Измерение всех ингредиентов на весах позволит получить результат намного лучше, чем при измерении ингредиентов стаканами и ложками;

Формы для выпечки

Существует множество разновидностей: керамические, глиняные, алюминиевые, чугунные.