Что необходимо для выпечки хлеба
Выпекать качественный и вкусный хлеб можно в любой духовке. Для этого используется обыкновенная закваска заведенная по определенному рецепту в зависимости от выбранного вида хлеба.
По выгодной цене купить все для выпечки хлеба можно на сайте moi-hleb.ru.
Как выпекать в газовой духовке
Особенность газовых духовок в том, что в большинстве моделей нагрев происходит только снизу. Из-за этого нижняя часть хлеба выпекается значительно быстрее и начинает подгорать.
Чтобы этого избежать рекомендуется периодически переворачивать хлеб. Либо сначала прогреть духовку на максимум, а после посадки противня с хлебом - снизить огонь.
Это позволит хлебу равномерно пропечься.
Как выпекать в электрической духовке
Значительно легче выпекать в электродуховках, так как в них нагрев происходит более равномерно. Однако стоит обращать внимание на конвекцию - обдув.
Она может послужить причиной неравномерного подъема хлеба и образования трещин на корочке. Чтобы этого не допустить, конвекцию необходимо отключать.
Дополнительные принадлежности, необходимые для выпекания хлеба
Вне зависимости от того, в какой печи будет выпекаться хлеб, перечень дополнительных принадлежностей не меняется:
Необходимый минимум ингредиентов
Соль, вода, мука и отруби.
Мука может использоваться различных сортов, от нее зависит итоговый вид хлеба;
Пекарский камень или противень
Пекарский камень удобен тем, что отлично сохраняет температуру даже в том случае, если дверца духовки будет открыта длительное время.
Если пекарского камня нет, выпекать можно на обыкновенном противне;
Тазик для замешивания теста
Отлично подойдет тазик объемом 5-6 л из пищевой пластмассы.
В такой емкости можно удобно замешивать тесто весом до 2 кг;
Корзины для расстойки или обыкновенные салатные тарелки
В них необходимо поместить тесто швом вверх, чтобы оно расстаивалось.
Предварительно на дно стелется льняное или бумажное полотенце, чтобы тесто было легко снять;
Набор термометров
Термометр с щупом позволит контролировать температуру внутри хлеба, что очень важно для качественного выпекания.
Комнатный термометр поможет правильно рассчитать время необходимое для расстойки хлеба;
Кухонные весы
Измерение всех ингредиентов на весах позволит получить результат намного лучше, чем при измерении ингредиентов стаканами и ложками;
Формы для выпечки
Существует множество разновидностей: керамические, глиняные, алюминиевые, чугунные.