Керамические грили барбекю от компании HBGrill

Вкус мясного блюда во многом зависит не только от изначального качества мясного куска (свежесть, жировые прожилки, очистка от плёнок и т.д.), но и от соблюдения технологии приготовления. Равномерное тепловое воздействие не только по площади, но и по уровню температуры позволяет обеспечить именно то, за что все так любят мясные блюда: аромат, сочность, нежная текстура (распадение на волокна), беспроблемное удаление чистых костей (мясо полностью отходит от поверхности кости).

Керамические грили барбекю позволяют достичь высокого качества приготовления даже начинающему кулинару. Прародителем таких грилей следует считать тандыры – большие сферические глиняные печи. Ниже представлены преимущества грилей из керамики.

Плюсы относительно мангала

Действительно, керамический гриль дольше набирает необходимую температуру для приготовления блюда. Незначительный минус перекрывается большим количеством преимуществ:

• в керамическом гриле можно готовить что угодно (от котлет и овощей до пирогов со сложной начинкой);
• даже компактные 59-см модели обеспечивают приготовление крупных, цельных кусков мяса, целые тушки птицы, рыбы;
• в отличие от громоздких, стационарных тандыров, керамический гриль легко помещается в багажное отделение легкового авто;
• конструктив керамического гриля позволяет его использовать не только для запекания пищи, но и для копчения, жарки.

Керамика ввиду своих особенностей хоть и долго набирает температуру, зато долго её удерживает на одном уровне. Благодаря этому и создаётся равномерное тепловое воздействие на маринованный кусок мяса, рыбы, птицы.

При этом, если владелец керамического гриля HBGrill хочет приготовить классический шашлык, никто не сможет ему помешать сделать это. Особенности гриля позволят приготовить мясо на открытых углях.

Гастрономическая изюминка, которая никого не оставит равнодушным

Например, в процессе приготовления утки целиком в керамическом гриле можно добавить небольшое количество щепы. Это делается специально. Ведь перед кулинаром не стоит задача прокоптить мясо.

Однако появление дымных нот (предпочтительна щепа ольхи) придаёт блюду многогранный вкус.

Более того, щепа позволит добавить внешней привлекательности блюду. Ароматная корочка на мясе становится красно-коричневого цвета.

Чтобы добавить щепу не придётся открывать крышку керамического гриля и нарушать температурный режим, теряя сочность блюда. Для щепы предусмотрено специальное технологическое отверстие.

В видео проводится сравнение обычного гриля с керамическим аналогом: