Выращивание попкорна: посадка, сбор урожая и приготовление

Выращивание собственного попкорна доставляет почти столько же удовольствия, сколько и его поедание. Узнать, как вырастить попкорн дома, просто, это увлекательное занятие, идеально подходящее для садоводов-любителей. Следуйте этим советам по посадке, сбору урожая и приготовлению собственного лакомства.

Как выращивать попкорн

Посадка семян попкорна

Высаживайте семена попкорна четырьмя или пятью короткими рядами на расстоянии около 91 сантиметра друг от друга, чтобы обеспечить опыление.

Высаживайте семена кукурузы на глубину 2,5 сантиметра с интервалом 15 сантиметров.

Узнайте больше о посадке кукурузы.

Уход за растениями попкорна

Когда всходы достигнут 13 сантиметров в высоту, проредите их так, чтобы расстояние между растениями составляло 30 сантиметров.

В середине лета, непосредственно перед дождем, внесите небольшое количество удобрений, чтобы обеспечить растениям дополнительную подпитку.

Когда стебли достигнут высоты колена, окучьте их на 15 сантиметров, подгребая почву из междурядий. Окучивание насыщает почву питательными веществами и служит опорой для растущих растений.

Когда и как собирать попкорн

Перед сбором урожая дайте оберткам (листьям), покрывающим початки, стать коричневыми. Если вы можете продавить зерно ногтем большого пальца, значит, оно еще не созрело.

Соберите все початки до наступления первых серьезных заморозков. Очистите початки от листьев и дайте им подсохнуть в течение нескольких недель, затем снимите зерна и храните их в герметичных контейнерах в холодильнике.

Теперь осталось только приготовить и наслаждаться! Литр попкорна содержит менее 100 калорий, поэтому даже те, кто следит за фигурой, могут позволить себе немного растопленного сливочного масла.

Наука о приготовлении попкорна

Что заставляет эти крошечные зерна лопаться и увеличиваться в 30 или 40 раз по сравнению с их первоначальным размером?

• Зерна попкорна имеют твердую внешнюю оболочку, окружающую большое количество крахмала с влажным центральным зародышем.
• При нагревании зерна влага превращается в пар, который размягчает крахмал, заставляя его расширяться и давить на внутреннюю сторону оболочки.
• Когда давление становится достаточно высоким, БАХ! — зерно взрывается и буквально выворачивается наизнанку.

Место попкорна в истории

Историки сомневаются, что индейка подавалась к первому обеду в честь Дня благодарения, но они точно знают, что попкорн там был. Квадекуина, брат вождя Массасойта, принес на пир мешок из оленьей кожи, наполненный попкорном.

Попкорн, уже ставший основным продуктом питания для коренных американцев, превратился в важную пищу для колонистов. Он хорошо хранился, и его можно было готовить свежим всю зиму, подавая к мясу, добавляя в супы и смешивая с кленовым сиропом для приготовления лакомств из попкорна.

Узнайте больше о кукурузе.

Часто задаваемые вопросы

Отличается ли попкорн от сахарной кукурузы?

Да. Попкорн — это особый вид кукурузы с твердой внешней оболочкой и крахмалистым центром, что позволяет ему лопаться при нагревании. Сахарная кукуруза содержит больше сахара и не лопается.

Сколько времени требуется для выращивания попкорна?

Для созревания попкорна обычно требуется от 90 до 120 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Когда попкорн готов к сбору?

Попкорн готов к сбору, когда обертки початков становятся коричневыми и сухими, а зерна — твердыми. Если вы можете оставить вмятину на зерне ногтем, ему нужно больше времени для созревания.

Нужно ли сушить попкорн перед приготовлением?

Да. После сбора початки попкорна должны сохнуть несколько недель. Правильная сушка позволяет зернам достичь уровня влажности, необходимого для качественного раскрытия.

Почему попкорн не лопается?

Попкорн может не лопаться, если зерна слишком сухие или слишком влажные, неправильно хранились или были собраны до полного созревания.

Вы когда-нибудь выращивали свой собственный попкорн? Поделитесь своим любимым сортом или советами по приготовлению ниже!