Свиные отбивные под сливочно-травяным соусом

Свиные отбивные под сливочно-травяным соусом

Зелень и специи, выращенные в домашнем саду AeroGarden, отлично подходят для создания множества изысканных и вкусных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

¼ стакана пшеничной муки

¾ ч. л. соли

1 ст. л. измельченных свежих листьев майорана (из домашнего сада AeroGarden)

¼ ч. л. тимьяна (из домашнего сада AeroGarden)

1 ст. л. измельченных свежих листьев шалфея (из домашнего сада AeroGarden)

4 свиных карбонада без косточки

(толщиной около 2 см)

1 ст. л. сливочного масла

1½ стакана нежирных сливок (10–12%)

Способ приготовления Порций: 4

В неглубокой посуде смешайте муку, соль, майоран, тимьян и шалфей. Обваляйте свинину в получившейся мучной смеси, переворачивая куски для равномерного покрытия; стряхните излишки. Оставшуюся мучную смесь не выбрасывайте, она понадобится позже.

Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего. Выложите свинину на сковороду и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Убавьте огонь и

готовьте еще 10 минут или до полной готовности, перевернув мясо один раз. Переложите готовые отбивные из сковороды на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.

В небольшой миске соедините отложенную мучную смесь и сливки, тщательно взбивая венчиком до однородного состояния. Вылейте полученную смесь в сковороду и поставьте на огонь выше среднего. Доведите до кипения, аккуратно соскабливая со дна сковороды прилипшие при обжаривании мяса кусочки. Убавьте огонь и томите около 2 минут, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Подавайте отбивные, полив их приготовленным соусом.