3 лучших кухонных приспособления для обработки урожая (яблокочистка — на первом месте!)

В материале отмечается, что процесс очистки яблок от кожуры и сердцевины часто заставляет кулинаров отказываться от приготовления пирогов. Однако правильно подобранные инструменты позволяют подготовить фрукты и томаты для начинки или соуса в кратчайшие сроки. Ниже представлены три эффективных кухонных устройства.

Переработка яблок, томатов и груш

В прошлые годы, проводя лучшие осенние дни за переработкой урожая, можно было посочувствовать поэту Роберту Фросту, который писал об усталости от великого урожая. В этом году в регионе наблюдается небывалый урожай яблок.

После практически отсутствовавшего урожая в прошлом сезоне, цветение яблонь в этом году прошло успешно благодаря перерыву в весенних дождях, что позволило пчелам провести качественное опыление. Осадков этим летом было достаточно, чтобы компенсировать прошлогоднюю засуху, и яблоки выросли крупными и сочными.

Значительная часть урожая была реализована и употреблена в пищу, однако плоды созревали быстрее, чем их успевали обрабатывать. При планировании мини-сада были выбраны ранние, средние и поздние сорта, чтобы распределить сбор урожая на более длительный период.

Сезон начался с сорта Гравенштейн; сейчас созрели Хани Крисп и Либерти, а Джонаголд и Уайнсэп еще ожидают своей очереди. Использование ручных кухонных приборов значительно ускоряет процесс очистки плодов.

Ручная яблокочистка

Для ускорения процесса приготовления начинки для яблочного пирога используется ручная яблокочистка. Ни одно другое устройство не способно так быстро очищать от кожуры, удалять сердцевину и нарезать яблоки, как этот роторный инструмент «три в одном».

Этот простой механизм привлекает внимание как детей, так и взрослых. Процесс вращения ручки, при котором на глазах происходит полная очистка и нарезка плода, выглядит весьма увлекательно.

Устройство работает быстро, легко моется и отлично подходит для подготовки фруктов к сушке в дегидраторе.

Ручная мельница-сито (Foley Food Mill)

Для приготовления яблочного пюре из плодов неправильной формы часто применяется ручная мельница-сито.

Прибор эффективно отделяет черенки, семена и кожицу, а также легко чистится. Помимо приготовления яблочного пюре, он прекрасно подходит для быстрого удаления семян из томатов. Для тех, кто занимается домашним консервированием, такая мельница является незаменимым помощником.

Соковыжималка-протирка (Squeezo Strainer)

При больших объемах заготовок используется более мощное оборудование, такое как соковыжималка-протирка Squeezo Strainer.

При использовании органических яблок плоды готовятся вместе с кожицей, что придает соусу приятный розовый оттенок. Устройство отделяет кожуру и семена, выводя их с одной стороны, в то время как готовое пюре поступает в боковой желоб.

Аппарат также успешно применяется для приготовления грушевого пюре. В этом году, помимо яблок, наблюдается обильный урожай груш. Деревья, высаженные в 2009 году, впервые дали по-настоящему богатый урожай.

Сорт Бартлетт относится к ранним. Эти груши обладают великолепным ароматом, но хранятся недолго, поэтому их целесообразно перерабатывать в пюре. Если соус получается водянистым, рекомендуется его немного уварить для концентрации вкуса.

Также через устройство можно пропускать томаты. Достаточно вымыть плоды, удалить поврежденные части и загрузить их в бункер. В статье описывается простой способ приготовления томатной пасты: протертую массу помещают в застеленный марлей дуршлаг над миской и оставляют в холодильнике на ночь. К утру получается густая паста, не требующая варки.

Подобные ручные механизмы значительно экономят время в сезон заготовок и не требуют электроэнергии.

Ознакомьтесь с подборкой лучших сортов яблок для пирогов, пюре и выпечки.