15 восхитительных рецептов с летними томатами

Летний урожай томатов нужно использовать по максимуму! В этой подборке собрано 15 отличных идей: от аппетитного томатного соуса и жареных зеленых помидоров до великолепной сальсы.

15 фантастических рецептов со свежими томатами

1. Тарт со свежими томатами

Этот открытый пирог с помидорами на тонком тесте выглядит как настоящее произведение искусства.

2. Суп из томатов и сладкого перца

Удивительно, но на следующий день этот томатный суп становится еще вкуснее. Стоит приготовить его с запасом!

3. Фриттата со свежим базиликом и томатами

4. Курица со свежими томатами на сковороде

5. Кростини со сладкими черри и свеклой

Автором этого замечательного рецепта является Эмили Хоббс из Чикаго, штат Иллинойс.

6. Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры — это настоящая классика. Предлагается два варианта приготовления: в панировке из пшеничной муки или из кукурузной крупы.

7. Томатный соус с фрикадельками от Джона

Если подать этот соус с фрикадельками к спагетти, получится сытное и невероятно популярное домашнее блюдо, от которого никто не сможет отказаться.

8. Классический гаспачо

Этот традиционный испанский суп отлично освежает в летнюю жару и по сути представляет собой вкуснейший жидкий салат.

9. Салат из огурцов и помидоров

10. Тортеллини с тремя видами томатов

Этот великолепный рецепт, победивший в конкурсе издания Almanac, прислала Роксанна Чан из Олбани, штат Калифорния. Он идеально подходит для легкого летнего обеда.

11. Гратен со свежими томатами и кабачками

Рецепт этого блюда взят из кулинарной книги Eats. Перед приготовлением рекомендуется слегка обсушить томаты, чтобы гратен не получился водянистым.

12. Томатный соус в медленноварке

13. Киш со свежими томатами и базиликом

Сочетание помидоров и базилика — беспроигрышная классика. Рецептом этого нежного пирога поделились владельцы гостевого дома The Elms в Камдене, штат Мэн.

14. Томатная сальса с клубникой

Подборка была бы неполной без рецепта сальсы. В этом варианте жгучая острота перца идеально сбалансирована сладостью спелой клубники.

15. Помидоры, фаршированные шпинатом

Такие фаршированные помидоры станут отличным гарниром к стейку на гриле или любому другому мясному блюду.

Бонус: Томатный джем

Доводилось ли вам пробовать томатный джем? У этой простой в приготовлении закуски потрясающий кисло-сладкий вкус, который подходит практически ко всему. Его можно намазать на сэндвич BLT (классический сэндвич с беконом, латуком и помидором) или тост с расплавленным чеддером, а также использовать в качестве соуса к бургерам или рыбе на гриле.

Выращивайте собственные томаты!

Ничто не сравнится со вкусом свежего помидора, только что сорванного с ветки в собственном саду. Узнайте, как правильно выращивать томаты.

Для тех, кто интересуется консервированием, подготовлены подробные инструкции: руководство по консервированию томатов, а также руководство по заготовке томатного соуса.